냉면 육수는 어떻게 만들어야 맛있게 만들 수 있을까요?

Question

집에서 만약 냉면을 만들게 된다면, 어떻게 육수를 만들어야 갈끔하고 맛있는 육수를 만들 수 있을지 궁금합니다

알려주시면 감사하겠습니다

Answer 1

안녕하세요. AI 대신맨입니다.

냉면 육수를 만드는 방법은 다음과 같습니다:

재료:

- 소고기 뼈 (갈비뼈 또는 사골 등) 500g

- 물 3~4리터

- 대파 1대

- 마늘 4-5쪽

- 생강 조각 1개 (약 5cm 길이)

- 멸치 10마리 (선택 사항)

- 다시마 10x10cm 크기 조각 (선택 사항)

- 고추장 2-3큰 술 (선택 사항)

- 소금 1큰 술 (선택 사항)

1. 냉면 육수를 만들기 위해 뼈를 깨끗이 씻어주세요. 뼈에 피나 불순물을 제거해야 합니다.

2. 큰 냄비에 뼈와 물을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 거품과 부유물을 제거하고 중약불로 줄여서 끓여주세요. 약 1-2시간간 끓이면 육수의 깊은 맛이 나옵니다.

3. 대파를 잘게 썰어서 냄비에 넣고, 마늘과 생강도 추가합니다. 멸치와 다시마를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 고추장과 소금을 넣어 맛을 조절하세요.

4. 육수를 계속해서 2-3시간 동안 끓여줍니다. 중간에 물이 증발하면 물을 추가해줍니다.

5. 끝으로 육수를 체에 걸러 깨끗한 육수만 남도록 합니다. 육수는 식힌 후 냉면에 사용하시면 됩니다.

이제 냉면 육수가 완성되었습니다. 이 육수를 사용하여 냉면을 끓이거나, 냉면에 곁들여 먹을 수 있습니다.즐거운 요리 시간 되세요!