안녕하세요. 강종훈 과학전문가입니다.
과학적 현상을 쉽게 설명하는것은 어려운 일입니다..
물은 작은 조그마한 입자들로 이루어져 있어요. 이 입자들은 항상 움직이고 있어요. 물이 따뜻해지거나 바람에 노출되면 이 입자들은 더 빠르게 움직이게 돼요. 그래서 일부 물 입자들은 물의 표면에서 떨어져 나가게 되는데, 이것이 물이 증발하는 과정이에요. 즉, 물이 열을 받으면 수증기로 변하게 되는거죠. 이런 과정을 우리는 물이 수증기가 되는 현상이라고 부르게 됩니다.
물의 끓는 점은 물이 열을 받아서 수증기로 변하는 온도를 말해요. 물은 열을 받으면 그 분자들이 움직이다가, 어느 순간에는 너무 빨리 움직여서 수증기가 되려고 해요. 그런데, 물이 열을 받으면 그 변화가 일어나는 온도가 있어요. 그 온도를 '끓는 점'이라고 부르는데, 그 값은 섭씨 100도에요. 그래서 물을 끓이려면 물 온도를 100도 이상으로 올려야 물이 수증기로 변하면서 끓게 되는거에요.