안녕하세요. 선한극락조167입니다.
아이스크림은 유통기한이 없습니다. 빙과류는 제조과정에서 살균처리된 후 냉동상태로 유통되기 때문에 세균이 생기기 어렵습니다.
이로 인해 식품위생법상 유통기한을 생략할 수 있다고 합니다.
다만 빙과업계에서는 일반적으로 제조일로부터 1년까지를 아이스크림 유통기한으로 권장하고 있습니다.
하지만 제조일로부터 1년이 안된 아이스크림도 유통과정에서 적정 온도에 보관되지 못하면 상할 수 있습니다.
아이스크림은 변질되기 쉬운 우유 등을 가공해 만들어졌기 때문에 녹을 경우 세균 번식이 가능한 환경으로 변하기 때문입니다.
맛이 변질된 이유가 이 때문은 아닐까요?
