안녕하세요. 전진환 한약사입니다.
우선 계피의 종류는 실론 시나몬(시나몬), 차이니즈 시나몬(계피) 2가지로 나뉩니다. 두 가지 모두 단맛을 내며 단맛을 내는 성분으로는 eugenol, cinnamic aldehyde가 있습니다.
실론 시나몬(시나몬)은 eugenol 함량이 높아 단맛이 강하지만, 차이니즈 시나몬(계피)은 camphor 성분 함량이 높아 매운맛이 강하며 약재로 사용됩니다. 따라서 실론 시나몬을 사용할 경우 단맛이 강하지만, 차이니즈 시나몬을 사용할 경우 약한 단맛과 매운맛을 동시에 느낄 수 있습니다.
다만, 차이니즈 시나몬(계피)은 약리성분 중 하나인 coumarin(쿠마린) 성분 함량이 높기 때문에 과량 섭취시 부작용이 있을 수 있어 주의가 필요합니다.
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