캐비어는 어쩌다가 비싼음식이 되었나요?
캐비어가 어떤 어류의 알 정도로 알고 있습니다만
싼것도 한통에 10만원하는 고가인데요. 캐비어 먹어본 사람들은 다 맛이 없다고 하는데 왜이리 비싼가요?
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2개의 답변이 있어요!
캐비어는 해양생물인 스트기(sturgeon)과 관련된 음식으로, 특히 천연산 캐비어는 귀한 음식으로 간주됩니다. 이유는 캐비어가 얻어지는 스트기류가 번식 시기와 개체 수 감소로 인해 멸종 위기에 처한 상황이기 때문입니다.
또한 캐비어는 과거에는 그리 비싸지 않은 음식이였지만 갑자기 멸종위기종이 됨에 따라 가격이 폭등한것입니다.
비슷한 예로는 가재가 있겠네요.
안녕하세요. 헬륨가스먹었더니요로케됐찌입니다.
첫번째로는 수급 부족이 있는데 캐비어는 철갑상어, 백상아리, 부시새우 등의 대서양 소나무상어류의 알을 가공한 제품입니다. 이들 상어류는 캐비어를 생산하는데 필요한 양이 제한적이며, 그 수급 부족으로 인해 가격이 높아지는 경우가 많습니다. 두번째론 생산 과정이 있습니다. 캐비어를 생산하는 과정은 매우 복잡하고 수작업이 필요합니다. 이를 위해 전문가들이 수십 시간 동안 알을 해체하고, 손으로 분리하고, 염장하고, 건조하는 등의 작업을 수행해야 합니다. 이 과정은 비용이 많이 들어가기 때문에 캐비어의 가격이 높아지게 됩니다.
