미역국에 쇠고기는 넣어도 돼지고기는 넣지 않는 이유?

Question

미역은 한성이 강한 식품이고, 돼지고기 또한 한성이 강한

식품입니다. 그래서 두 식품은 음식 궁합이 맞지 않으니 함께 요리하지 않는 것일 까요?

만약 함께 넣으면 어떻게 될까요?

설새를 할까요?

미역국에 쇠고기는 넣어도 돼지고기는 넣지 않는 이유?

Answer 1

미역국에 돼지고기를 넣으면 돼지 지방 때문에 국물이 걸쭉해지고 탁해 집니다. 미역국 같은 맑은 국물류에는 돼지고기를 그래서 안 넣는 다고 합니다.

Answer 2

미역국에 주로 소고기를 넣고 돼지고기를 사용하지 않은 이유는 기름기가 많아서 입니다. 미역국 자체가 기름진 면이 있고 식감도 기름진 느낌이 나는데 거기에 돼지고기 넣으면 돼지고기 기름에 의해 더욱더 기름지고 느끼하게 되어 먹기에 너무 부담이 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 미역국에 돼지고기가 아닌 소고기를 사용하는 이유는 여러가지가 있습니다. 전통적으로 미역국은 산후

회복식이나 생일 음식으로 먹히기도 했는데 소고기는 단백질과 철분이 풍부하여 회복에 좋다고 여겨졌습니다.

그리고 생일은 특별한 날이기에 영양이 풍부하고 값비싼 소고기를 넣는다고 보면 됩니다. ㅎ