생선 소금간 어느정도 해야 맛있나요?

Question

생선 손질후 소금간을 하는데 어떤부위는 짜고 어떤부위는 싱겁고 골고루 간이 안베이는데 적당하게 소금간 하는 노하우 있을까요? 또 소금간 보통 몇시간 하는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 뛰어난코끼리139입니다.

생선은 기본적으로 염도가 있는걸 고려 하셔야 합니다

저는 오래보관하려면 소금을 많이 뿌리고

금방 먹을꺼면 소금을 조금 뿌립니다