생선이나 육류같은 식재료에 소금간을 해두면
시간이 지날수록 더 짜게 되는지 궁금합니다
생선을 살 때 소금뿌려달라하면
이상하게 굽는 날에 따라 짠 정도가 차이나서요
소금간은 시간이 지나면 더 짜게 될까요?
안녕하세요. 뛰어난코끼리139입니다.
미각이 엄청 좋으신거 같습니다
육류나 생선에 서금을 뿌리면
음식에 염도가 높아져 삼투압 현상으로 수분이 빠져 나옵니다 그러면 소금을 더 넣지 않았어도 더 짜다고 느낄수 있습니다
