와인을 만드는 품종이 따로 있나요 아님 특정지역에서 자란 일조량이 많은 포도를 사용하나요?
양조용 포도는 생식용 포도에 비해 포도알 크기가 작고 과육에 비해 껍질의 비율이 높으며 당도와 산도가 10 정도 더 높습니다. 생식용 포도로 와인을 만들면 맛이 없어요.
안녕하세요. 매너있는멧새244입니다.
와인을 만들때 포도품종이 중요시되는 이유는 와인의 양조과정에서 넣는 효모가 포도의 당을 잡아먹으며 알콜을 뱉기 때문입니다. 그러면서 와인이 완성되거든요. 그래서 한국의 포도로는 와인을 담그기 어려운것도 사실입니다.
포도라는 과일은 일조량이 많을수록 당이 높아집니다. 어느정도의 당이 있어야지 그리고 껍질이 얇아야지 와인으로 담글수 있습니다.
