머리카락을 태우면 왜 오징어 굽는 냄새가나나요?

머리카락을 불로 지지면 꼬부랑지팡이처럼 꼬이면서 오징어굽는냄새가 나던데

머리카락 어떤영양분때문에 그런냄새가나나요??