뜨거운 국물 요리를 먹을때 시원하다고 하는 이유는 무엇때문인가요?

뜨거운 국물 요리를 먹을때 엄청 뜨겁지만 시원하다고 다들 얘기하던데요.어떤이유로 뜨거운 음식을시원하다고 말하는지 알수 있을가요?