뜨거운 국물 요리를 먹으면 왜 시원하다고 하는건가요?

뜨거운 국물요리를 먹으면 입은 뜨거운데 왜 시원하는 말을 하는건가요?

실제로는 엄청 뜨거운데요

왜 시원하다고 말하는지 알려주시면 감사합니다.