에어프라이어와 오븐, 전기압력밥솥 중 어떤 기기로 구이를 하면 육즙이 가장 잘 살아날까요?

Question

에어프라이어와 오븐, 전기압력밥솥 중 어떤 기기로 구이를 하면 육즙이 가장 잘 살아날까요? 그리고 굽는 방법에 차이에 따라 육즙의 상태가 다르기 때문에 팁도 같이 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 정유미 영양사입니다.

육즙을 가장 잘 살리는 것은 오븐>에어프라이기>밥솥순입니다. 오븐으로 200도정도로 겉면을 먼저 바삭하게 익힌뒤 180도로 낮춰 속까지 익히고 호일로 덮어 레스팅하는 방법이 제일 육즙이 잘 살아납니다