돼지 갈매기살은 어느 부위인지 궁금합니다.

Question

돼지 갈매기살은 어느 부위인지 궁금합니다.

어릴 적 갈매기살은 갈매기 고기인 줄 알았는데요.

갈매기살이라는 부위는 어느부위고 특수부위인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 돼지의 횡격막 부위를 말하는 것으로 가로막살이며 돼지의 특수부위입니다. 기름이 없고 근육으로 되어 있어 쫄깃한 식감을 가집니다.

Answer 2

돼지의 평평한 횡격막근을 분리하여 정형한 것입니다. 예전에는 많이 안먹었는데

돼지 마리당 얼마 나오지 않는 별미다 보니 자꾸 늘어나네요