냉동 떡을 갈라 지지 않게 쫄깃 하게 만드는 방법 없나요

Question

원래 쫄깃 했던 떡을 냉동을 시키면 해동 하는 과정에서 떡이 갈라지거나 식감이 좋지 않게 되는데요. 원래 상태처럼 쫄깃하게 해동 하는 방법은 없나요.

Answer 1

냉동떡을 해동하실때 실온에서 하지 마시고 냉장고에서 해동을 하신 후에 쪄서 드시거나 구워드시면 갈라짐 없이 드실수 있습니다. 해동을 어떻게 하느냐에 갈라짐이 발생할수도 아닐수도 있습니다.

Answer 2

한번 얼린 냉동떡을 최대한 맛있게 먹고싶으신 방법들을 이용해보세요.

자연 해동: 가장 간단한 방법은 냉장고에서 천천히 해동하는 것입니다. 시간이 오래 걸리지만 떡이 균일하게 해동되어 쫄깃함을 유지할 수 있습니다.

찬물 해동: 냉동 떡을 찬물에 담가 해동하는 방법입니다. 급하게 해동해야 할 때 유용하며, 떡이 급격한 온도 변화로 인해 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.

전자레인지 해동: 전자레인지를 이용하면 빠르게 해동할 수 있지만, 너무 강한 열에 노출되면 떡이 딱딱해지거나 겉만 익을 수 있습니다. 짧은 시간에 여러 번 나눠 해동하며 상태를 확인하는 것이 좋습니다.

끓는 물에 데치기: 냉동 떡을 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐 사용하는 방법입니다. 떡이 빨리 익고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.

떡볶이, 떡국 등 요리에 활용: 떡볶이, 떡국 등 떡을 넣어 끓이는 요리에 바로 넣고 함께 끓여도 됩니다. 국물과 함께 익으면서 자연스럽게 해동되고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.

Answer 3

떡을 갈라지지 않게 해두는것은 수분이 빠져나가게 되니 그렇게 되는건데, 수분을 유지할 수 있는 방법을 사용하면 됩니다.

만두를 찌는 것처럼 냄비에 물 놓고, 그 위에 스텐 망 받침 받치고, 떡이니까 헝겊받치고 떡을 놓고 찌면 됩니다.

Answer 4

냉동 떡을 쫄깃하게 해동하려면 몇 가지 방법을 활용할 수 있습니다. 먼저, 자연 해동이 가장 좋습니다. 실온에서 천천히 녹이면 떡의 수분이 균일하게 퍼지면서 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다. 급히 해동할 때는 찜기를 사용하는 것이 효과적입니다. 물이 끓기 시작하면 떡을 올려 52분간 가열하면 수분이 보충되어 부드럽게 해동됩니다. 마지막으로, 해동 후에 프라이팬에 살짝 구워도 쫄깃함을 살릴 수 있습니다.