꽁치구이를 요리할때 비린내 제거는 어떻게 하나요?

Question

가을철이 되면서 제철 해산물들이 많이 수산시장에 나오는데,

가을철부터 맛볼수있는 꽁치를 구입해서 꽁치구이를 요리할때

비린내 제거는 어떻게 해야하나요?

Answer 1

비린내 제거를 하기 위해서는 굵은 소금간과 레몬즙을 발라 주세요 그리 한 다음에 오븐에 굽듯이 껍질부터 서서히 속을 익혀 준 다음에 마지막에 강불로 껍질을 겉바속촉 느낌으로 달궈 줍니다 그러면 바삭하고 아주 맛있는 꽁치구이가 탄생됩니다