밀가루 음식이 중독이 된다고 들은것 같은데 그런가요
저는 밀가루음식을 거의 하루도안거르고 먹는것 같습니다 주로 칼국수 수제비 전 피자 등을 먹는데 어쩌다 안먹는 날이면 금단 현상이 오는것 같은 느낌입니다 덜먹고 참을수 있는 방법이 있을까요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 큰레아34입니다.
글루텐에 민감한 사람이 지속적으로 섭취하였을 경우에는 확실히 문제가 됩니다
글루텐을 독성 물질로 인식하기 때문에 면역 세포가
성분을 공격하는 반응을 하게 되고 그로 인해서
염증이 발생하게 되는 구조로 넘어가기 때문입니다
이 부작용의 결과는 단순 피로감이나
부종, 설사 등으로부터 심각할 경우에는 의도치 않는
체중 감소, 내장 손상, 영양실조 등을 초래하기도 합니다
위에서 긍정적으로 작용하는 균을 구분했던 질병이 바로
이 자가면역질환인 셀리악병을 가지고 있는 사람들에 해당되는 것인데요
미국 기준으로는 133명 중에 1명꼴로 발병하는 것으로 알려져 있습니다
전체 인구로 보면 1% 정도가 이 질환을 가지고 있는 소수는
셀리악병이나 밀가루 알러지, 포진형 피부염 등으로 글루텐을 먹었을 때
생기는 이상반응이 오는게 확실하기 때문에 피해야 하지만
이 일부를 제외하고는 평생 먹어도 문제 생기는 경우가 거의 없다고 합니다
바꿔 말하면 드러나는 문제점은 없지만 있으 수는 있다고도 볼 수 있겠습니다