마법의 하얀가루를 가능하면 먹지 않으려고 건강한 맛을 찾고 있습니다.

Question

마법의 하얀가루를 가능하면 먹지 않으려고 건강한 맛을 찾고 있습니다.

요리를 할때 가능하면 소금과 후추만 조금 사용하고 미원, 설탕은 사용하지 않습니다.

빵을 만들때도 마찬가지고요.

저를 위한 식단을 이렇게 해도 비교적 잘 먹는데 가족들은 힘들어합니다.

설탕을 대신할 수 있는 건강한 재료로 어떤 것을 사용하면 좋을까요? 보통은 꿀을 조금씩 사용하고 있습니다.

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

설탕을 대신할 수 있는 건강한 재료는 다양합니다. 꿀도 좋은 선택지 중 하나이지만, 다른 옵션도 함께 알아보시면 좋을 것 같습니다.

1. 스테비아(Stevia): 스테비아는 식용으로 사용되는 산화물에 속하는 천연 당알코올로, 설탕의 대용으로 널리 사용됩니다. 설탕보다 200~350배 정도 당도가 강하고, 열량이 거의 없기 때문에 다이어트에 좋은 선택입니다.

2. 아가베 시럽(Agave Syrup): 아가베 시럽은 메히코의 아가베 식물에서 추출한 천연 당알코올로, 설탕보다 당도가 약간 낮지만 부드러운 맛이 특징입니다.

3. 메이플 시럽(Maple Syrup): 메이플 시럽은 메이플 나무에서 추출한 천연 당알코올로, 설탕보다 당도가 높지만 고소하고 부드러운 맛이 특징입니다.

4. 양갱(아거스타구두): 양갱은 대두를 끓여 만든 젤리로, 당분을 거의 포함하지 않습니다. 당도는 낮지만 식감이 좋고 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에 좋은 선택입니다.

   이 외에도, 자일로스, 에리스리톨, 자당 등 다양한 대체 설탕이 있습니다. 하지만 어떤 대체 설탕도 과다하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있기 때문에 적정량을 지켜가며 사용해야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

설탕을 많이 드셨을 때는 여러 가지 부작용이 생길 수 있지만 음식을 하실 때 어느 정도의 설탕은 필요한 것 같습니다. 설탕에 대한 너무 부정적인 생각을 가지 마시길 바랍니다.