밀봉한 음식을 개봉하면 빨리 상하는 이유가 무엇인가요?

Question

개봉을 하게 되면 유통기한이 남아 있어도 음식에 바이러스가 들어갈 수 있고, 상할 수도 있다고 하는데요. 왜 개봉을 하면 음식이 빨리 상하나요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

식품을 개봉하게 되면 미생물 집촉이 많아지게 되어 미생물 증식으로 인한 부패가 빨리 진행되어 음식을 빨리 상하게 한답니다.

그래서 변질을 방지하기 위해 멸균처리, 건조, 내동 및 냉장, 염장, 보존료 첨가 등 다양하게 처리하고 있답니다.