지역별 향토음식이 뭐가 있을까요?

그 지역에 가서 먹어야 맛있는 음식들 알려 주세요.

그리고 타지인들은 잘 모르는 향토 음식은 뭐가 있을까요? 왠만한 음식은 다 먹어 보니 새로운게 먹고 싶내요.