향토음식이 정확히 무엇인지 알고싶어요!

제가 음식을 좋아하다보니 향토음식에 대한 말을 되게 많이 듣는데 향토음식이 정확히 무슨 뜻인지 궁금해서 여쭤봅니다! 그 지역애서만 파는 음식인게 맞는 건가요?