제철음식으로 대하요리법은 뭐가 있나요??
요즘 대하철이라서 저렴하게 많이 팔고있던데 대하를이용해서 무슨요리를 할 수 있을까요? 대하구이말고는 생각나는게 없는데 무슨요리를 할 수 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 검붉은홍학98입니다.
저는 구이나 찜보다 감바스를 먹기 위해 대하를 삽니다.
제 기준으로 레시피 알려 드립니다.
새우는 1인당 10마리, 올리브유는 종이컵 1컵 입니다.
새우는 꼭 내장이 노란색이나 주황색으로 살아있는 놈으로 하셔야 맛있습니다.
새우는 가볍게 씻고 대가리와 껍질을 벗겨 줍니다. (새우 껍질은 젓가락으로 벗기면 쉽습니다.)
익혀 먹기 때문에 내장은 제거 하지 않아도 되자만 깔끔하게 드시려면 제거 하시고
후라이팬에 대가리와 껍질을 기름 없이 볶습니다(물기 때문에 기름에 볶으면 난리 납니다)
새우의 물기가 없어지면 올리브유를 충분히 붓고 마늘을 슬라이스 해서 10개쯤 넣어줍니다 (다진마늘도 가능)
중불로 끓이면서 새우 대가리를 주걱으로 눌러 들어있는 내장이 기름에 배어 나오게 합니다.
바삭해질 쯤 대가리와 껍질은 건져 냅니다(대가리는 이때 하나씩 주워 먹습니다.)
마지막에 새우를 넣고 강불로 2~3분 볶고, 소금으로 간을 합니다.
방울토마토를 불 끄기 1분전에 반 잘라서 몇개 넣어 줍니다.
접시에 담아 바게뜨 빵을 찍어서 드시면 됩니다.
바게뜨를 구워서 드시는 분도 있지만 저는 빵의 구수한 맛을 좋아해서 굽지 않고 먹습니다.
안녕하세요. 게으른늑대761입니다.
대하구이 대하회 대하찌개 볶음요리 랑 튀김요리 전부 가능합니다. 제철이라 어떤 재료를 사용하여도 맛이 뛰어난 장점이 있죠.
