조선시대에도 회와 같은 음식을 먹었나요?
안녕하세요
조선시대의 식문화가 궁금합니다.
조선시대에도 회와 같은 음식들을 먹었느지 궁금합니다.
그리고 어떠한 회가 우리나라에서 최초인지 궁금합니다.
안녕하세요. 윤지혜 인문·예술전문가입니다. 조선시대에는 회나 초밥과 같은 날생선 요리가 존재하지 않았습니다. 대신, 생선을 굽거나 찌는 등의 조리법이 주로 사용되었습니다.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 기록을 보면 조선조 중기 이후에 회에 관해서 많이 나타 납니다. 이 가운데 조선조 광해군때 유몽인(柳夢寅)이 지은 어우야담(於宇野談)에는 임진왜란때 명나라 군사 10만명이 우리나라에 오랫동안 주둔했는데 우리나라 사람들이 생선회를 먹는 것을 보고 대단히 비아냥 거리고 더럽게 여겼다고 합니다. 그것을 본 우리나라 선비가 논어(論語)에 회는 가늘게 쓴 것이 좋다고 했고 생선회나 육류를 썰어서 회를 만드는 등 공자(孔子)도 회를 좋아했는데 왜 그러냐고 반박을 했다는 재미있는 내용이 있다고 합니다. 이로 미루어 볼 때 생선회 문화는 조선조 중기 이전에 벌써 형성된 것으로 짐작할 수 있습니다.
안녕하세요. 한정현 인문·예술전문가입니다.
조선조 광해군때 유몽인(柳夢寅)이 지은 어우야담(於宇野談)에는 임진왜란때 명나라 군사 10만명이 우리나라에 오랫동안 주둔했는데 우리나라 사람들이 생선회를 먹는 것을 보고 대단히 비아냥 거리고 더럽게 여겼다고 나와있습니다. 그것을 본 우리나라 선비가 논어(論語)에 회는 가늘게 쓴 것이 좋다고 했고 생선회나 육류를 썰어서 회를 만드는 등 공자(孔子)도 회를 좋아했는데 왜 그러냐고 반박을 했다는 재미있는 내용이 있습니다. 이로 미루어 볼 때 생선회 문화는 조선조 중기 이전에 벌써 형성된 것으로 짐작할 수 있습니다.