마른 오징어를 활용해서 맛있는 요리가 가능합니다.
먼저 물에 10분 정도 불린 다음 아주 가늘게 찢어서
분량의 양념장을 만들어서 무치면 맛있습니다.
양념은 고추장, 물엿, 간장 약간, 마요네즈를 넣고
끓여서 식힌 다음 오징어에 버무리고 나서 참기름과
통깨를 뿌리면 마른오징어로 만든지 모를 정도로
오징어채와 같은 맛이 납니다.
오징어 야채전도 맛있습니다. 오징어를 적당히 불려서
잘게 썬 다음 당근, 쪽파를 넣어 부침가루를 넣어서 반죽해서
얇게 지지듯이 부쳐주면 물오징어와는 달리 감칠맛이 좋습니다.
마른오징어 국도 무를 나박썰기하여 들기름에 소금 약간 넣어
달달 볶다가 생수 넣어서 끓이다가 청양고추 넣어 마무리하면
시원하면서 간단하게 할 수 있는 국이 됩니다. ^^