원래 치즈가 썩은내가 나는게 맞나요?

Question

티비에 나오는 원통형치즈를 우연찮게 보게되었는데 톰과제리에 나오는 치즈의 느낌과는 다르게 완전 썩은냄새만 진동하더라구요

그 치즈는 왜 그런냄새가 나나요?

Answer 1

안녕하세요. Mister Jasonheo입니다.

치즈는 발효되어서 그런 냄새가 납니다.

대표적으로 된장 청국장등도 꾸리한 냄새가 나죠 비슷한 원리입니다.

Answer 2

안녕하세요. 언제나 좋은걸 파는 마켓쥬쥬입니다.

치즈는 숙성기간에 따라서도

냄새가 달라지는데요,

오래 숙성될수록 맛은 더 깊어지고

꼬릿한 냄새는 더 강해지는 경향이 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 아무런 질문 답 잘하는 치킨값입니다.

치즈는 아주 훌룡한 발효식품중에 하나 입니다.

그런데 숙성하는 과정에서

쿰쿰한 냄새가 나는것은

발효 하는 과정에서 냄새가 나는 것으로

좋은 현상 이라고 생각하면 됩니다.