오이김치를 담글때 물 많이 안나오게 하는방법이 있나요?

집에서 오이요리를 하면 처음에는 물이 별로 없다가 시간이 지나서 나중에 먹을려고 하면 물반 오이반이 되버리는데 오이요리 할때 물많이 안나오게 하는 방법이 궁금합니다.