막걸리 도수는 어떻게 정해지나요?

Question

막걸리 같은 주류는 발효주 잖아요. 근데 이 막걸리에 알코올을 따로 첨가하는건지..

아니면 자연적으로 생기는 건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 단아한사마귀17입니다.

보통은 반대입니다.

알코올을 첨가하는것이 아니라

쌀을 발효한 원액을 희석하는 과정에서 도수가 정해지는데 보통 수제 막걸리의 경우엔 희석을 많이 하지 않아 도수가 높은 편입니다