안녕하세요 ~
예전에 해외에서 감자탕을 먹는데 감자가 한 알도 들어가 있지 않아서 질문해보니깐
감자탕의 감자가 그 감자가 아니라고 하던데 그럼 어떤 것을 의미하나요?
안녕하세요. 냉철한라마35입니다. 여기서 말하는 것은 식물 감자가 아니고요 뼈 부위 명칭을 말하는 감자입니다.......
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
감자탕에서 감자가 어떤 의미냐 하면 우리가 아는 구황작물 감자가 아닌 감자라는 뼈 부위가 들어가기 때문에 감자탕이라고 하는 것입니다
안녕하세요. 돌덩어리1599입니다.
돼지등뼈를 감저(甘猪; 단맛이 나는 돼지고기)라고 하는데 이것을 넣고 끓인 것 감저탕(甘猪湯)
의 이름이 잘못 전해졌고
그래서 감자를 넣는 레시피가 나중에 만들어졌다 는 설이 제일 유력합니다
비슷한 이유로 닭도리탕을 닭볶음탕으로 바꿔부르자는 말이 생겼을때
닭도리탕 레시피가 고기조림형에서 볶은 고기를 넣은 탕형으로 바뀌기도 했죠
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
감자라는 이름은 돼지등뼈를 부르는 한자어 입니다. 돼지등뼈를 감저(甘猪;단맛이 나는 돼지고기)라고 하는데 이를 넣고 끓인 것이 바로 감저탕(甘猪湯)이고 거기에 감자가 들어간 것이라고 합니다.
안녕하세요. 깔끔한오솔개110입니다.
감자탕의 감자를 돼지 목뼈로 보는 이들도 간혹가다 있는 것 같습니다.
그럼에도 일반적으로 감자탕에는 알감자가 들어가야 제맛이 납니다 ^^
