플레인요거트를 만들었는데요 수분기가

Question

얼마정도 날려야 그릭요구르트라고 부르나요?어떤제품은 진짜별차이없는데도 그릭이라고 하고요 어떤거는 크림치즈정도인데 그릭요거트라고 판매해서 궁금해요

Answer 1

안녕하세요 aha 공식인증 전문가입니다🤗

그릭 요거트는 플레인 요거트에서 수분을 제거해 농도를 높인 제품입니다. 전통적으로, 플레인 요거트의 수분을 약 50% 정도 제거하여 그릭 요거트를 만듭니다. 일부 제품은 덜 농축되어 있지만 여전히 그릭 요거트로 불릴 수 있습니다. 크림치즈처럼 매우 농축된 그릭 요거트도 존재하며, 이는 더 많은 수분을 제거한 결과입니다.

좋아요 부탁드려요😊

Answer 2

그릭 요거트는 보통 플레인 요거트보다 수분이 적고, 더 진하고 더 꾸덕한 질감을 가지고 있습니다.

따라서 플레인 요거트를 만들었을 때 수분을 더 많이 날릴수록 그릭 요거트로 부르기 적합해집니다.

실제로 일부 제품은 크림치즈와 유사한 질감을 가지면서도 그릭 요거트로 판매되기도 합니다.

따라서 그릭 요거트의 정의와 특성을 판별하기 위해서는 제품의 성분표와 제조과정을 확인하는 것이 도움이 될 수 있습니다.