유럽에서 토마토를 먹을때 생이 아닌 가열해서 먼저 먹게된 배경이 무엇인가요?
유럽에서 특히 이탈리아가 토마토소스를 활용하기이전에 생으로 먹거나 샐러드형태로 먹지 않았다고 들었습니다.
그러다가 먼저 이탈리아를 중심으로 가열해서 먹는게 대중화된것으로 아는데 왜 이렇게 먹게 된것인지 궁금합니다.
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김기태 인문·예술전문가입니다.
토마토는 빨갛게 잘 익으면 라이코펜이 더욱 풍부해 건강에 좋아집니다. 이런 이유로 유럽에서는 일찍히 토마토를 열에 가하면 라이코펜이 토마토 세포 밖으로 빠져나와 몸에 잘 흡수되기 때문에 건강을 생각한 것입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.