돈까스는 어느나라에서 시작된 음식일까요????

Question

돈까스의 경우 저희가 흔히 아는 일본에서 시작된 음식일까요??

그리고 경양식돈까스? 등등 용어가 있던데 무슨차이점이있는건가요 풀이까지 해주시면 감사하겠습니다!!!!

Answer 1

돈까스, 저와 저희 집도 무척 좋아하는데

정확하게는 오스트리아 등의 유럽에서

돼지고기나 소고기 등을 얇게 펴서 튀겨 먹는

음식에서 유래된 것으로 알고 있습니다.

Answer 2

돈까스의 유래는 유럽의 영국입니다. 1800년대 말에 유럽의 튀긴 스테이크인 커틀릿이 전파되었는데 이것이 일본식 돈가스의 유래가 되는데 당시 유렵과의 차이점은 포크와 나이프를 사용하지 않고 일본식 젓가락을 사용 위해서 미리 다 썰어서 제공 되며 스프 대신 된장이 나오고, 소스도 간장이나 케첩이 들어 가게 됩니다. 이것이 지금의 일본 돈가스이고 경양식 돈까스란 젓가락 대신에 원래 유럽의 나이프와 포크를 쓰고 된장대신에 크림 스프등을 쓰고 썰지 않고 고기 통쨔로 제공 하는 것이 경양식 돈가쓰라고 할수 있습니다.

Answer 3

돈까스는 일본에서 시작된 음식입니다.

일본이 원조고, 우리나라에 들어와서도 인기 많아졌어요.

경양식돈까스는 일본식보다 두껍고 기름이 적게 들어가서 담백한 게 특징입니다.

간단히 말하면 일본이 원조고,

경양식돈까스는 일본식보다 조금 더 한국식으로 변형된 거라고 생각하시면 돼요.

Answer 4

먼저 돈까스는 일본식 커틀릿으로 보시면 됩니다.

豚(돼지 돈, とん) + 커틀릿(일본식 발음으로는 카츠렛, カツレツ) 가 합쳐져 돈카츠(돈까스)

이름에서부터 알 수 있듯이 돼지고기로 만든 커틀릿이라는 뜻이죠.

19세기경 당시 일본은 육류 금지령이 오랜기간 이어져왔었습니다. 그러면서 메이지 유신을 계기로 육식 금지령이 해제가 되었고 그 과정에서 들어오게 된 서양요리가 '커틀릿'이였습니다. 커틀릿은 소고기 혹은 양고기와 같은 고기를 사용해서 만드는 요리였고 오랜기간 육류를 섭취하지 못했던 일본인들은 소고기같은 고기를 씹기에는 턱 등이 약해져있었습니다. 그래서 돼지고기를 두들려 조금 더 부드럽게 만들어서 만들게 된 것이 돈까스의 유래입니다.

경양식의 한자를 풀이하자면 간소화한 유럽식 요리로 보시면 됩니다.

일본의 돈까스를 다시 유럽식으로 재해석한 우리나라 요리라고 보시면 될 것 같습니다.

Answer 5

돈까스는 프랑스의 코틀레트나 독일의 슈니첼 같은 유럽의 고기 튀김 요리인 커틀릿에서 유래되어 일본을 거쳐 우리나라로 전해진것으로 알고 있습니다