자연산 염장버섯에서 냄새나는 이유?

Question

얼마전 시골 오일장에서 자연산 염장버섯을 사왔는데 오늘 된장찌게를 끓이려 삼사십분 물에 우렸다가 넣었는데 버섯에서 혹은 찌게에서 락스향이 납니다. 왜일까요? 또 먹어도 되나요? 아직 냉장고에 두봉지가 더 있습니다.ㅜㅜ

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

버섯에 냄새가 난다는것은 신선한 재료를 사용하지 않았거나

제조 하는과정에서 실수 했거나 보관을 잘못했을수 있습니다.

(락스 냄새는 의심해야 합니다.)