소고기가 건강에 좋지 않다는 주장은 주로 고지방 및 포화지방 함량이 높고, 적색육 소비와 관련된 여러 연구에서 심혈관 질환 및 특정 암의 위험 증가와 연관되어 있다는 점에서 기인합니다.
그러나, 소고기는 단백질, 철분, 아연 등과 같은 중요한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 적절한 양을 섭취하는 것이 건강에 도움 될 수 있습니다. 돼지고기, 닭고기, 오리고기 역시 각각의 영양적 특성과 건강상 이점을 가지고 있으며, 일반적으로 닭고기는 상대적으로 저지방 고단백 식품으로 건강에 더 유리하다고 여겨지며, 가격 차이는 사육 방식, 생산 비용, 공급망의 차이 등의 여러 요인에 의해 결정되며, 소고기는 이러한 부분으로 상대적으로 비쌉니다.
따라서, 건강을 고려할 때에는 고기의 종류 뿐만 아니라 섭취량과 조리 방법,전체적인 식단의 균형도 중요하다고 할 수 있습니다.