한번 올라간 음식점 가격은 왜 내려가질 않나요?

물가 핑계로 한번 올라간 음식점 가격은 왜 물가가 안정되더라도 내려가질 않나요? 외식하는게 점점 버거워 집니다..경제적인 이유가 있나요