돈가스에 빨간 부분은 안익은 건가요
안녕하세요.
돈까스를 보면 가끔 빨갛게 안 익은것 같은 부분이 있더라고요. 신경을 잘 안쓰는 편이하 그냥 먹고 잇는데요
안 익은건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. daerang입니다.
제가 일본여행을 다니거나 한국에 식도락 여행을 자주다니면서 돈가스를 자주 먹어보면 빨간 부분을 볼 수 있는데 저 역시 덜 익었다고 생각했지만 그게 아닙니다.
만약 드신 돈가스가 히레카츠 즉 안심 돈가스면 마이오글로빈이 함량이 높기 때문이 진한 육색은 가진 안심 돈가스는 적색을 띄게 되는데요 그렇기 때문에 빨간색으로 변해도 피나 이상한 부분이 아니기 때문에 정상적으로 드셔도 됩니다.
안녕하세요. 넉넉한사랑새246입니다.
결론부터 말씀드리자면 미오글로빈이라는
신선한 돈육에서 보이는 핏물같은것입니다
안익은게 아니기 때문에 안심하고 드셔도 좋습니다!!
