황태에 약치는 훈증처리 대부분 업체에서 하나요?

훈증처리 안된 황태는 어떻게 구매하는지,마트에서 파는 냉장보관하라고 써있는 황태는 훈증처리 안된 황태인게 확실한건지도 궁금합니다.