단무지는 어떻게 만들어지는지 알고 싶습니다.

안녕하세요.

보통 중식을 먹을 때 반찬으로 제공해 주는 단무지는 어떻게 만들어 지는지 알고 싶습니다.

위생적이지 않다고 알고 있는데요, 요즘은 그렇지 않겠지요?