생강갈아서 설탕에 절인거 병에 넣어서 냉장보관했는데요 병안쪽에 곰팡이가 하나 생겼는데 아래쪽 곰팡이 피지않은곳은 먹어도 되나요?

Question

생강갈아서 설탕에 절인거 병에 넣어서 냉장보관했는데요 병안쪽에 곰팡이가 하나 생겼는데 아래쪽 곰팡이 피지않은곳은 먹어도 되나요?

Answer 1

안녕하세요.

저도 생강청 생강과 설탕을 1:1 비율로 해서 냉장고에 쟁여놓고

요리할 때 사용하곤 합니다.

처음에 설탕비율이 원물과 1:1 동량이면 위에 핀 곰팡이만 걷어내고

먹고 있어요.

곰팡이는 공기가 접촉해서 생기는 것이라서 저는 그 부분만 걷어내고

사용하고 있습니다.

정 찝찝하고 스트레스 받으면 버리심이 맞는 것 같습니다.

Answer 2

곰팡이가 피면 전체가 오염 된다고 알고 있습니다. 아깝긴 하지만 먹지 않는게 좋을 것 같아요.

위에만 걷어내고 먹어도 된다고 생각 하겠지만 곰팡이가 피면 전체가 오염됐다고 보시면 됩니다!

Answer 3

네생강 절임에 곰팡이가 생겼다면 안전하지 않습니다. 곰팡이가 생긴 부분은 절대 섭취하면 안 됩니다. 곰팡이에는 독소가 포함되어 있어 섭취 시 식중독, 알레르기 반응 등 건강상 문제가 발생할 수 있습니다.