유통기한이 지난 제품들에 대해 알고싶습니다

시중에 파는 청국장, 된장같은 장같은 제품이 몇년동안 냉장보관으로 있었다해도 안전할까요?

별도로 조미료도 유통기한이 크게 지나도 식용에 문제없을지 알고 싶습니다