숙주와 콩나물의 영양적 차이에 대해 질문 드립니다.

Question

숙주는 녹두로 나물을 기른 것이고, 콩나물은 메주콩으로 기른다고 알고 있습니다.

숙주나물보다 콩나물을 더 많이 먹는 것 같은데,

영양소는 뭐가 더 좋은지 궁금해졌습니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

콩에는 지방이 조굼 있기는 하지만 콩나물로 자라면서 지방이 없어지고 단백질과 섬유질 그리고 비타민이 많아 집니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

숙주는 녹두를 싹틔운것이고 콩나물은 대두를 싹틔운것입니다. 전체적인 영양소는 숙주가 더 많습니다