냉동 닭가슴살을 대량 구매해서 냉동고에 보관하고 있습니다. 그리고 닭가슴살을 먹을 때 냉동 닭가슴살을 전자레인지에 넣고 해동하여 먹습니다.
전자렌지로 해동해서 먹는 것 말고, 맛있게 해동해서 먹는 방법 알려주세요.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
수분손실에 의한 질감변화를 최소화하려면 실온해동을 추천드리며 완전히 해동된후 조리하시길 바랍니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
얼린 음식은 5°C 이하에서 냉장 해동하거나, 21°C 이하의 흐르는 물에 완전히 담가 해동하는 게 바람직하다. 가장 좋은 건 냉장 해동이다. 위생적이면서 육즙도 잘 보존되기 때문이다.
