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일반적으로 맛있다고 하는 간짜장에 기준은 무엇인지요?
안녕하세요. 보통 짜장면 보다는 간짜장이 더 맛있고 조리법도 조금 더 걸립니다. 그런데 가게마다 간짜장이 조금씩 다른데요. 정말 맛있다는 간짜장에 기준은 무엇인지요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요! 간짜장에 대해 궁금하신가 보네요. 정말 맛있는 간짜장의 기준은 몇 가지가 있어요. 첫째, 신선한 재료를 사용해 야채와 고기의 식감이 살아있어야 해요. 둘째, 짜장 소스는 적당히 걸쭉하면서도 깊은 맛이 나야 하고, 너무 짜거나 달지 않아야 해요. 마지막으로, 면은 쫄깃하면서도 소스와 잘 어우러져야 하죠. 각 가게마다 조금씩 다르지만, 이 기준을 충족하면 정말 맛있는 간짜장을 맛볼 수 있을 거예요!
간짜장과 짜장면의 차이는 언제 볶아 놓았느냐의 차이이며,
당연히 간짜장은 오더받는 즉시 볶아내는거니 맛이있구요
짜장면은 특정양을 해놓고 상시 중탕을 해놓으니 차이가 많습니다