뜨거운 물의 온도에 따라서 커피 맛이 크게 변하나요?

Question

커피를 핸드드립으로 내릴 때 뜨거운 물로 추출해서 내린다고 하는데요, 그 온도에 따라서 커피의 맛이 다르다는 말이 있더라고요. 같은 원두임에도 불구하고 커피의 맛이 변할 수 있다고 하는데 추출 시 온도에 따라서 맛이 크게 변하나요?

또 변한다고 한다면 산미나 풍미 등 맛의 어떤 부분에서 큰 변화가 일어나는지 궁금합니다!

Answer 1

안녕하세요. Piyr4634673232입니다.

질문자님 커피의 맛 특히나 원두 커피의 맛은 물의 온도에 따라서 큰 차이가 납니다 70도 이하는 형편 없는 맛이 나구요

70~90도정도는 맛이 있습니다.