돼지고기 부위 잘 아시는 분 계시나요?
목삼겹이란 고기를 저렴하게 구입해 먹었는데요~
목살이랑 삼겹살을 접붙힌 고기인가요?
수입산 냉동고기인데 해동하니 조각 조각 나더라구요 ^^;;
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요 얇넓지 입니다
제 전문분야군요
앞다리쪽에 붙여서 발골을 많이 하는 부위입니다
목삼겹이란 부위는 목살과 삼겹을 붙인 부위가 아니라
항정살과 가깝게 붙어있어요
목심보다 기름이 좀 있는 부위로 아시면 됩니다
사람들이 말하는 목살은 보통 목삼겹이구요
진짜 목살은 목심이라는 기름이 전혀없는 부위입니다
냉동고기는 해동시 단백질 변형으로 인해 살코기 부분이 조각난답니다
