생활
돼지고기 주먹고기랑 목살이랑 다른부위 인가요?
안녕하세요. 오늘 저녁으로 주먹고기 라는 것을 처음 먹어봤습니다.
비쥬얼이나 맛이 목살이랑 상당히 비슷하던데, 혹시 두개가 같거나 비슷한 부위 인가요?
2개의 답변이 있어요!
네, 주먹고기와 목살은 서로 다른 부위의 돼지고기입니다. 하지만 비슷한 부위에서 나오는 고기라 맛과 식감이 유사합니다.
- 주먹고기: 돼지 목살 부위에서 나오는 고기로, 단면이 주먹 모양으로 보여서 붙여진 이름입니다.
- 목살: 돼지 목 부위에서 나오는 고기로, 지방 함량이 높아 부드럽고 맛이 좋습니다.
공통점
- 둘 다 돼지 목 부위에서 나오는 고기라 식감과 맛이 유사합니다.
- 근육 섬유가 발달해 있어 질긴 편이지만, 부드러운 식감을 가지고 있습니다.
- 지방 함량이 적당해 구이나 찜 요리에 적합합니다.
따라서 주먹고기와 목살은 서로 다른 부위이지만, 유사한 특성을 가지고 있는 돼지고기 부위라고 볼 수 있습니다. 맛과 식감이 비슷해 요리 방법도 유사합니다.
안녕하세요 소중한후루티9입니다
주먹고기는 목살을 큰 덩어리로 썰어낸 형태를 의미합니다. 주먹고기로 준비된 고기를 구우면, 목살 특유의 맛과 질감을 느낄 수 있습니다.맛과 비주얼이 비슷한 이유는 이들이 같은 부위에서 나온 고기이기 때문입니다.