돼지고기를 구매 했는데 피가 조금 흐르는 고기랑 안흐르는고기중 어떤게 더 좋다고 볼수있나요??

집앞에 정육점 고기는 핏기가 있어서 닦고 먹는데 옆에 마트에서 사는 고기는 핏기가 흐르지않아요

핏기의 유무로 고기의 신선도 같은 차이점을 알 수 있을까요?