돼지고기를 구매 했는데 피가 조금 흐르는 고기랑 안흐르는고기중 어떤게 더 좋다고 볼수있나요??

Question

집앞에 정육점 고기는 핏기가 있어서 닦고 먹는데 옆에 마트에서 사는 고기는 핏기가 흐르지않아요

핏기의 유무로 고기의 신선도 같은 차이점을 알 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

돼지고기에 핏기가 흐는것은 아마도 피라기 보다는 수분이나 육즙이 대부분일겁니다.

촉촉하게 핏기가 있다면(흐르지 않고) 오히려 더 좋은것 일수도 있습니다.