꿀에는 천연항균물질이 함유되어있고 수분의 함량이 20퍼센트전후로 낮은 편입니다. 유통기한이 적혀있는 것은 의무적으로 유통기한을 적어야 하는 경우가 있어서 그냥 2년정도로 적는 것이고, 사실상 유통기한이 없다고 보셔도 무방합니다. 다만 이것은 개봉전이거나 위생적으로 보관된 상태일 때의 얘기고 물이나 침이 들어가는 등 오염이 되면 빠르게 드셔야 합니다.
꿀의 경우 판매를 하는 제품들은 보통 다른 성분들이 첨부가 되어 있다 보니 유통기한이 2년정도가 되지만 실제 벌꿀은 약 70%의 당분과 약 20%의 수분으로 구성되어 있으므로 미생물이 번식할 수 없는 환경이기에 오랫동안 보관할 수 있어서 유통기한이 없다고 봐도 무방한다고 합니다.