돼지 냄새는 왜 나는 건가요?
돼지 고기 냄새는 왜 나는건가요? 다른고기 들도 그렇긴 한데 돼지냄새는 유달리 더 많이 나는거 같아서요
순대국집 같은곳 가면 냄새가 장난 아니여서요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
돼지고기가 주식이던 유럽 지역에서는 오래전부터 2~3주령의 새끼 돼지 고환을 잘라내는 ‘거세’를 해왔습니다
우리나라도 최근에는 거의 모든 수컷 돼지를 거세하고 있으며
거세를 한 수컷 돼지는 더 이상 웅취가 나지 않아요
피를 빼내는 작업인 방혈이 제대로 되지 않으면 고기에서 냄새가 날 수 있어요
피는 빨리 변질이 되기 때문일 수 있으며 세균 번식에 최적화 일 수 있죠
