햄이나 가공식품에 아질산나트륨이 있는데 이게 몸에 안좋다는데 구체적으로 어떻게 안좋나요?? 그리고 이 첨가물에서 최대한 영향을 받지않고 먹는 방법은 없나요
안녕하세요. 아하코인떡상해라입니다.
1. 적혈구의 이상이 생겨 산소공급에 문제가 발생하므로
2. 메트헤모글로빈 혈증이 나타날 수 있다.
3. 또한 식품속의 알킬아민류와 결합해
4. 니트로소아민을 형성한다.
5. 이 물질은 암을 유발시킨다.
=> 그나마 열을 덜 가해야 유해성이 덜합니다.
