안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
재료 : 동태, 무, 콩나물, 쑥갓
육수 : 다시마, 콩나물, 동태 대가리
양념장 : 고추가루, 간 마늘, 간 생강, 맛술, 소금, 액젓
1. 먼저 동태는 지느러미를 말끔히 잘라주고 깨끗하게 씻어주기
2. 끓는 물에 동태와 소주 약간 넣어 삶아주기
3. 다시마 콩나물 동태 대가리를 넣어 20분 정도 육수 내기
4. 육수에 나박 썬 무를 깔고 동태 넣고 바글바글 끓고 무가 반쯤 익으면 양념장 투하하기
5. 약불로 은근히 15분 정도 더 끓여서 소금으로 간하고 액젓 약간 넣어 감칠맛을 더해주기
6. 콩나물과 쑥갓을 얹어서 버너에 약하게 끓여가며 먹는다.
